Description
Lieu jaune pêché exclusivement à la ligne, vendu entier à la pièce jusqu’à 2Kg puis au poids au-delà.
Lieu jaune de ligne pêché au large de la Presqu’île Sauvage
€12.00 – €29.00 TTC
Le lieu jaune est un poisson carnassier et opportuniste qui vit sur les fonds rocheux.
Nous le pêchons exclusivement à la ligne et profitons de sa voracité pour le capturer.
Sa chair, fine et délicate, est appréciée de tous, petits et grands.
Il se cuisine dedifférentes façons : au court-bouillon, au four, en papillote, à la poêle ou encore en fish and chips.
Informations complémentaires
| Calibre | entre 600g et 800g, entre 800g et 1kg, entre 1kg et 1,2kg, entre 1,2kg et 1,4kg, entre 1,4kg et 1,6kg, entre 1,6kg et 1,8kg, entre 1,8kg et 2kg, Plus de 2kg |
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Nous le pêchons exclusivement à la ligne et profitons de sa voracité pour le capturer.Sa chair, fine et délicate, est appréciée de tous, petits et grands.
L’Ikejime, littéralement traduit par « mort vive », est
une technique d’abatage ancestrale au Japon. Elle consiste à tuer
l’animal dès sa sortie de l’eau en lui neutralisant le système
nerveux. Cette technique, moins cruelle et moins stressante,
permet de donner une saveur unique à la chair du poisson tout en lui
garantissant une fraîcheur pendant plusieurs jours.
Il se cuisine de différentes façons : au court-bouillon, au four, en papillote, à la poêle ou encore en fish and chips. L'Ikejime autorise une consommation du poisson cru à la saveur et au
moelleux incomparable.€20.00 – €40.00 TTC
